Davide D’arcamo nasce a Palermo il 17 febbraio 1971 e si diploma al prestigioso Istituto alberghiero “Carlo Porta” di Milano nel 1989 come Comis di Cucina. La sua carriera inizia prestissimo: appena quattordicenne, durante il periodo estivo, inizia a collaborare come apprendista di cucina. Appena diplomato inizia a collaborare come Chef de Partiè presso l’Hotel Des Alpes di Madonna di Campiglio, l’Hotel Miramonti di Cortina D’Ampezzo, il Relais Club Hotel di Saint Moritz, il Villaggio Magnolie a Porto Cervo, Villa Laguna a Venezia, l’Hotel Michelangelo, il Monginevro, l’Astoria Palace, l’Excelsior a Firenze. Questa sua esperienza di cuoco che parte dalle piccole trattorie di borgata, per poi proseguire nelle grandi cucine di prestigiosi alberghi e ristoranti è un fortunato incontro tra la cucina internazionale e quella delle piccole trattorie che evidenzia la sua impostazione culinaria, basata sulla sperimentazione di connubi ricercati, di prodotti genuini e di valore, di accostamenti peculiari, dando vita a ricette creative e ricercate.